Tradição a quanto obrigas

Não é nada fácil ao mirandês conservar as suas tradições. Aqui e além, num restaurante, numa pequena casa de pasto, os enchidos são servidos como se fossem clandestinos: “não podemos ter disto aqui, são feitos cá mas não tenho licença para isso”. É verdade, torna-se difícil manter a tradição da alheira caseira, quando o fabrico da mesma, feita pelas mãos experientes das guardiãs dos segredos, não podem ser comercializadas na própria casa. Podem ser vendidos refrigerantes com ingredientes nocivos como E330, agora alheira artesanal feita na casa...
j.marioteixeira@sapo.pt